Hogyan működnek a vitaminok?

Képzelje el a testét egy hatalmas biokémiai üzemként, melynek minden egyes másodpercben több millió biokémiai reakció megy végbe. A vitaminok és ásványi anyagok teszik lehetővé a beindulásukat és lezajlásukat. Ahhoz például, hogy testünk előállítson egy hormont, vagy lebontsa a táplálékot, tökéletes tervszerűséggel futószalagon egymás után kell lefutnia egy sor bonyolult, több száz különálló szakaszra osztható folyamatnak. Ezek a folyamatok pedig különböző mikrotápanyagokon alapulnak.

Mikor van baj?

Ha a termelési lánc elejéről hiányzik egy vitamin, akkor hátrébb a soron sem tudnak rendesen haladni a dolgok vagy legfeljebb csak kerülő utakon. Az anyagcsere ilyenkor lelassul, és ezzel együtt csökken a teljesítőképességünk is. A vitaminok jól szervezett hálózatként működnek együtt. Ezért az anyagcsere is csak annyira erős, mint e termelési lánc leggyengébb láncszeme.