A kálium fontosságát sokszor erősen alábecsülik. Ezt az ásványi anyagot az elektrolitok közé soroljuk, mert a vízben nagyon reaktív. Vízben oldva pozitív töltésű ionokat termel. Ez a különleges tulajdonság lehetővé teszi a villamos energia vezetését, ami a test számos folyamatához elengedhetetlen. Érdekes módon a káliumban gazdag étrend számos egészségügyi .